孝感米酒项目

发布日期:2012-04-10 点击次数:472
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       米酒在我国又称甜酒、水酒、酒酿、酒糟、醪糟。在民间基本上采用传统的发酵方式,因各地酒曲的差异,米质的差异,发酵时间、温度的不同,形成各具特色的地方名吃。江浙一带的甜酒酿,大西北的稠酒,黄冈地区的老米酒,襄樊有百年历史的丁家黄酒,因被武则天贬居房县的唐高宗之子李显喜爱而闻名的庐陵王黄酒……米酒易于制作,富含人体必需的多种氨基酸、糖类,酯类,清香滋润,味道醇厚,老少皆宜,是孕产妇上乘的营养滋补品,深受老百姓的喜爱。

       孝感米酒是孝感的地方特产,源于唐代,至今已有1000多年的历史。它以优质糯米为原料,用孝感特制的风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵而成,口感清香、口味柔和。1958年,毛泽东主席亲临孝感考察工作时,品尝了孝感米酒并称其“味好酒美”,孝感米酒一时扬名天下。

       孝感米酒作为一个传统“中华老字号”小吃,在1995年以前,并未形成工业化的产品。当时很多企业看好这一产品,并进行了多种形式的开发,为这一地方名产的商品化积累了很多宝贵的经验,但限于当时的条件、技术力量、生产工艺、资金问题,并未形成严格意义上的产业。1995年春,孝感鸿祥食品公司注入资金,以李火宇等几位食品专业毕业的大学生,与当时的中国轻机乳品机械中心武汉公司(现在的武汉市万佳食品饮料成套设备公司)合作,以易拉罐包装的形式,成功实现了传统产品的工业化自动化生产。由于产品新颖、风味独特,一时供不应求,短短数个月即收回投资。不久,鸿祥麻糖米酒公司再上一条生产线,生意一时红透半边天。

       1995年底,孝感麻糖食品公司投资数百万,上马一条易拉罐包装高速自动生产线,1996年底,孝感市具有规模的企业达到12家,正在上马和观望的达到147家。

       与此同时,北边的河南信阳中华米酒公司也上马一条高速自动线,并带动信阳十多个厂家生产与孝感米酒相近的易拉罐包装产品。

       而南边,台商与黄石饮料厂合资成立的黄石珍珠果饮料公司,1995年以前一直生产明列子饮料,生意平平。孝感米酒兴起后,1996也加入到米酒产业大军中来。与孝感米酒不同的是,他们是在明列子饮料中加入米酒,自成一体形成中国真绝——“珍珠果米酒”。在产品一旦形成效益和规模后,在国内进行市场化运作和大做广告,风头一时盖过“孝感米酒”。

       在巨大利润和良好市场行情的驱使下,安徽,江西、江苏,河北,云南,广东、福建的企业,也纷纷上马米酒项目。

       1996年底,孝感市政府已经看到孝感米酒发展的巨大潜力和存在的严重问题,并责成孝感市麻糖米酒领导小组进行了全面调查。

       在孝感市米酒企业中,绝大多数是无关食品饮料行业的私人业主,两三个人因利益驱动组合而成一个公司,投机心理非常重。在规范管理、生产技术、质量控制、企业发展上,往往采取的是短期行为的做法,产品质量问题时有发生。当时为孝感米酒企业提供设备和技术服务的万佳公司经理不无忧虑,在给各米酒企业提供的《米酒生产工艺与设备》中加上这样一段提醒:“米酒的生产工艺看起来简单,实际上是有相当难度的。米酒行业基本上处于发展的初期,很多米酒企业家一夜之间变成了千万富翁,但支撑整个产业的结构还相当脆弱,专业技术、专门人才、规范管理、包装材料、原料供应、资金运作、市场开发等问题无一不直接摆在每一个厂长经理面前,表面繁荣的背后是可怕的黑洞。很多企业连发酵的时间温度、溶糖过滤技术、水处理、杀菌工艺和参数、反压冷却等食品饮料行业的基本常识都不清楚,其技术仅仅停留在‘师傅的手艺’的水平上”。并指出“对于一个企业来说,发展的思考是第一位的。没有发展,其它无从谈起。当一个企业坐在自己营造的良好感觉中飘飘然,以为自己就是米酒大王时,这个企业恐怕就要走到尽头了……”。

       1998年,河南信阳中华米酒公司在孝感米酒的家门口武汉市参加了第一届中国武汉饮品饮料博览会,并大张旗鼓做广告,吸引了武汉人的眼球,许多武汉人还以为中华米酒才是正宗的米酒,中华肯定比孝感大嘛。而这次孝感市仅几个小厂参加,而且躲在角落里毫无底气。

       1998年底,万佳公司第一次将更高速的浓酱灌装、自动真空旋盖设备和技术引入到孝感生龙酒业公司、孝感孝威米酒公司,引发米酒行业空前的躁动。1999年,整个孝感米酒行业拼投资、拼规模,达到匪夷所思的程度,并迅速带动了国内玻璃瓶制造业、制盖业、纸箱包装业、原材料市场的兴旺发展。到1999年底,孝感米酒规模企业达到100家左右。

       1999年,孝感麻糖米酒公司和其它孝感米酒公司参加了第二届中国武汉饮品饮料博览会。黄石珍珠果米酒公司经过充分的准备,大造声势,整个武汉市飘扬的是珍珠果米酒的彩旗,加上中央媒体的广告效应,黄石珍珠果米酒成了米酒行业的“真绝”。

       孝感市的米酒企业也不甘示弱。孝感麻糖米酒公司和孝感鸿祥米酒公司加快运作,合并成立了孝感麻糖米酒集团公司。集团公司在原孝南沙发篷垫厂的基础上,投资2000多万新建了年产一万吨的听装米酒生产线,当年投产,当年见效,公司效益象滚雪球一样越滚越大。

       正当公司蒸蒸日上之际,原公司总经理被撤换,新的管理层以20万元年薪从海南聘请来一位销售高手,又请深圳的一家公司搞策划,提出了“构建大网络,人才大行动,管理大举措,策划大手笔,产品大更新,销售大提高”的经营策略。1999年5月开始,放弃“神霖”老品牌,推出“董世佳”新品牌,企业也改名为“董世佳公司”,推行“购一返一”的销售政策,即销了多少钱的货,就送多少钱的广告费,等于货白送人不算,还摊上各种管理费,促销费等;销售网络迅速膨胀,由4个省扩张到17个省。

       经销商见有空子可钻,一时订货络绎不绝,产品销售额也直线上涨,但隐藏的后遗症也随之全部暴露:企业流动资金严重短缺,原材料供应不足,企业只好被迫停产;产品和广告跟不上,市场又急剧萎缩;经销商反多来又纷纷退货……

       这场“老字号”的换名风波给整个孝感米酒行业带来的创伤无法估量。当时的孝感麻糖米酒行业办负责人彭建春说:孝感麻糖米酒集团公司与鄂州武昌鱼公司同为1997年省体改委批准的股份制公司。如今,武昌鱼公司早已成功上市,而孝感麻糖米酒公司还在困难中艰难前行。

       2001年底,孝感市国有企业改革领导小组决定对湖北孝感麻糖米酒股份公司进行改革,企业所有制从国有改民营,经全体职工民主选举,39岁的肖端武当选为公司总经理。经过短短几年的努力,孝感米酒以其过硬的质量被命名为湖北省名牌产品。2006年,公司被国家商务部评定为首批“中华老字号”企业。重新拾回“神霖”米酒老品牌,企业找到了自己的根,市场找到了自己的感觉,顾客也找到了久违的惊喜。

       武汉佳农食品工程技术研究所承担了孝感80%米酒企业的项目和生产线安装调试工程。
       安徽安庆森泰米酒
       安徽隐贤寿春米酒
       福建南安石井米酒
       湖南简氏米酒公司
       江西丰城皇家米酒
       云南云仁米酒公司
       河南万客米酒公司
       湖北园林青米酒
       十堰美尔滋米酒
       十堰华康米酒
       天门多来米米酒
       武汉市香荷米酒
       武汉东山孝成米酒
       武汉山海府米酒
       武汉神威米酒
       武汉强威米酒
       武汉石化恒泰米酒
       武汉明珠米酒
       武汉楚安米酒
       汉川古渡米酒
       孝感市春刚米酒
       孝感华康米酒
       孝感市天盛米酒
       孝感市晨辉米酒
       孝感麻糖米酒
       孝感市牛奶食品米酒
       孝感市神州酒业米酒
       孝感市仙配米酒
       孝感市利源米酒
       孝感市鸿祥米酒
       孝感市航天米酒
       孝感市永辉米酒
       孝感市宏汇米酒
       孝感市生龙米酒
       孝感市孝威米酒
       孝感市楚特麻糖米酒
       孝感市宏龙麻糖米酒
       孝感市群辉米酒
       孝感市朱湖米酒
       孝感兄弟米酒
       孝感康利米酒

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